{"id":4947,"date":"2018-01-27T14:00:00","date_gmt":"2018-01-27T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wetourtheworld.com\/?p=4947"},"modified":"2026-08-11T22:48:24","modified_gmt":"2026-08-11T20:48:24","slug":"kochkurse-hoi-an-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wetourtheworld.com\/de\/kochkurse-hoi-an-vietnam\/","title":{"rendered":"Unser vietnamesischer Kochkurs in Hoi An"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Du nach Vietnam kommst, lerne zu kochen wie ein Vietnamese. Vietnam soll eine der besten K\u00fcchen der Welt haben, zumindest beim Streetfood. Wir liebten wirklich alles, was wir in unseren ersten Tagen im Land probierten, und beschlossen deshalb, an einem Kochkurs in Hoi An teilzunehmen. Kochkurse gibt es praktisch im ganzen Land. Wir entschieden uns jedoch f\u00fcr <a href=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/de\/hoi-an-tipps-laternen-schneider-spas\/\">Hoi An<\/a>, weil wir Zeit hatten, w\u00e4hrend wir auf unsere ma\u00dfgeschneiderte Kleidung warteten. In Hoi An bietet beinahe jedes Restaurant in der Altstadt einen Kochkurs f\u00fcr Touristen an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wir suchten einen Kochkurs, der:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\t<li>weniger touristisch ist und eine kleine Gruppe hat<\/li>\n\t<li>bei einer einheimischen Familie stattfindet<\/li>\n\t<li>einen Besuch auf dem lokalen Markt beinhaltet<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<center><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/nq12n3trzkc\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/center>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Papa\u2019s Cooking Class mit Long Tran &amp; Familie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am Ende empfahlen uns Freunde Long Trans \u201ePapa\u2019s Cooking Class\u201c. Zus\u00e4tzlich zu allem, was wir uns w\u00fcnschten, war sogar eine Angel-\/Bootstour in Cam Thanh auf dem Vinh-Cua-Dai-Fluss dabei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Inklusive:<\/strong><br>\nAbholung und R\u00fcckfahrt zur Unterkunft in Hoi An<br>\nBesuch auf dem lokalen Markt<br>\nBoots-\/Angeltour auf dem Vinh-Cua-Dai-Fluss<br>\n3-4 Stunden Kochkurs (3-G\u00e4nge-Men\u00fc)<br>\nGetr\u00e4nke<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kosten pro Person:<\/strong> 650.000 VND (etwa 25 EUR \/ 30 USD)<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Der Kochkurs<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Long Tran bietet t\u00e4glich zwei Kochkurse an: einen am Vormittag und einen am Nachmittag. Der Vormittagskurs beginnt um 9:00 AM, der Nachmittagskurs um 2:00 PM. Wir buchten den Nachmittagskurs, weil Bianca die Vorstellung nicht gefiel, schon am Morgen Zwiebeln und Knoblauch zu schneiden oder Fisch zu kochen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Lokaler Markt<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Long holte uns um 2:00 PM bei unserem Hotel in Hoi An ab. Der erste Stopp unserer Tour war der lokale Markt. Wir erfuhren, dass es in Hoi An keinen Supermarkt gibt (kleine L\u00e4den mit grundlegenden Dingen findest Du schon, aber keinen echten Supermarkt). Deshalb kauft man Lebensmittel auf dem lokalen Markt. Der n\u00e4chste Supermarkt befindet sich in Da Nang, etwa 30 Kilometer (18 Meilen) n\u00f6rdlich von Hoi An. Da jeder auf dem Markt einkauft, ist morgens unglaublich viel los. Als wir am Nachmittag ankamen, war es nicht mehr voll. Das war richtig cool, weil unser Guide uns in Ruhe all die Kr\u00e4uter, Fr\u00fcchte, Gem\u00fcsesorten und vietnamesischen Spezialit\u00e4ten zeigen konnte, die dort verkauft werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5503\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market.jpg\" alt=\"Bianca und Long Tran an einem Gem\u00fcsestand auf dem Markt in Hoi An\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Long erkl\u00e4rte uns alles, was man auf dem Markt finden kann. Wir sahen verschiedene Kartoffelarten: alle gleich, aber doch anders, wie man in Vietnam oft sagt. Viele Dinge sehen in Vietnam v\u00f6llig anders aus (wir sahen eine Kartoffelart, die nicht einmal ann\u00e4hernd wie eine Kartoffel aussah, tats\u00e4chlich aber eine war). Wir rochen an vielen Kr\u00e4utern und unser Guide fragte uns hochmotiviert immer wieder, ob wir w\u00fcssten, was es sei. Nat\u00fcrlich erkannten oder kannten wir au\u00dfer Koriander, Zitronengras und Minze keines. Dann sahen wir alle m\u00f6glichen Fr\u00fcchte und beeindruckten den Guide damit, dass wir sie alle kannten (weil wir bei unserer Tour ins Mekongdelta wirklich gut aufgepasst hatten). Wir erz\u00e4hlten ihm, dass wir noch nie Jackfrucht probiert hatten, und er kaufte uns freundlicherweise ein St\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5504\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market-Jack-Fruit.jpg\" alt=\"Marktfrau schneidet eine Jackfrucht auf dem Markt in Hoi An\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market-Jack-Fruit.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market-Jack-Fruit-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Local-Market-Jack-Fruit-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Fisch war nicht so k\u00f6stlich und appetitlich wie der Bereich mit frischem Obst, Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern. Wie wir es in vielen weniger entwickelten L\u00e4ndern gesehen hatten, gibt es beim Umgang mit frischem Fisch oder Fleisch keine K\u00fchlkette oder besonderen Hygieneanforderungen. Deshalb war der Geruch sehr stark. Bianca hat gro\u00dfe Probleme mit solchen Ger\u00fcchen. Sie muss sich immer sehr bem\u00fchen, nicht zu erbrechen. Nachdem wir inzwischen so viele L\u00e4nder bereist hatten, konnte sie es aber so gut verbergen, dass niemand in ihrem Gesicht sah, wie h\u00f6llisch sie tats\u00e4chlich litt. Bianca kann allerdings auch keine Parf\u00fcmerien betreten, weil sie starke Ger\u00fcche hasst. Dasselbe gilt f\u00fcr M\u00e4nner, die riechen wollen, als w\u00e4ren sie gerade in einen Parf\u00fcmtopf gefallen. Kurz gesagt: Der Fischbereich war nicht unser Favorit. Wir wollten aber ein authentisches Erlebnis und deshalb war es gut.<br>\nNachdem wir alles N\u00f6tige gekauft, ausgiebig das Obst-Gem\u00fcse-Kr\u00e4uter-Ratespiel gespielt und genug Fisch gerochen hatten, waren wir bereit f\u00fcr den n\u00e4chsten Stopp: frischen Fisch aus dem Fluss angeln.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fischen &amp; Tanzen auf dem Fluss auf vietnamesische Art<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vom Markt fuhren wir in das \u201eWasserkokosdorf\u201c Cam Thanh. Hier liegt auch das Restaurant von Longs Familie, in dem der Kochkurs stattfindet. Das Restaurant hat eine sch\u00f6ne Lage direkt am Fluss. Dort stiegen wir in ein \u201eKokos-Korbboot\u201c, um etwas zu angeln und ein St\u00fcck den Fluss entlangzupaddeln. In Cam Thanh bauen sie viele Dinge aus Wasserkokos (die am Fluss w\u00e4chst) und Bambus. Beide H\u00f6lzer sind sehr stabil und langlebig.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"478\" class=\"wp-image-5505\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-0.jpg\" alt=\"Fischer wirft sein Netz von einem Holzboot bei Cam Thanh aus\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-0.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-0-300x169.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-0-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5506\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-1.jpg\" alt=\"Bianca und Tom mit vietnamesischen H\u00fcten in einem Korbboot\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-1.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir warfen das Netz ins Wasser und paddelten dann etwa 30 Minuten den Fluss entlang, bevor wir zur\u00fcckkehrten, um zu pr\u00fcfen, ob Fische hineingegangen waren. Die 30-min\u00fctige Bootsfahrt machte unglaublich viel Spa\u00df. Sie ist sehr touristisch und stark kommerzialisiert, aber uns gefiel sie sehr, weil das Dorf eine eigene Strategie entwickelt hat, um Touristen aus aller Welt mit seinem besonderen \u201eKokos-Korbboot-Tanz\u201c anzulocken und zu unterhalten. Schon bei der Einfahrt in den Kanal h\u00f6rten wir sehr laute und ziemlich moderne Musik (nicht die traditionelle vietnamesische Musik, die vor allem unglaublich schrecklich ist). Als wir um die Ecke kamen, sahen wir einen Mann in seinem kleinen Boot tanzen, das er sehr schnell bewegte und drehte. Ein anderer Mann tanzte in seinem Boot und schwang sein Paddel. Die koreanischen Touristen wirkten etwas eingesch\u00fcchtert (abgesehen von ein paar Selfiestick-K\u00fcnstlern, die wie verr\u00fcckt fotografierten), aber wir fanden es richtig cool.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5508\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-1.jpg\" alt=\"Bianca paddelt mit Schwimmweste und vietnamesischem Hut im Korbboot\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-1.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5509\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-2.jpg\" alt=\"Korbboot-Tanz zwischen Kokospalmen bei Cam Thanh\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-2.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Paddling-Cam-Thanh-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach 30 Minuten Spa\u00df auf dem Wasser kehrten wir zu unserem Netz zur\u00fcck und hatten genau einen Fisch gefangen (nicht gerade das, was wir als reichhaltiges und ausreichendes Abendessen bezeichnen w\u00fcrden). Trotzdem waren wir stolz, weil \u201ewir\u201c einen Fisch gefangen hatten (eigentlich war es das Netz, oder besser gesagt der Fisch, der dumm genug war, ins Netz zu schwimmen. Tom hatte das Netz aber immerhin ins Wasser geworfen).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5507\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-2.jpg\" alt=\"Long Tran kontrolliert das Fischernetz vom Korbboot aus\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-2.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Fishing-Cam-Thanh-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kochen mit \u00d6l oder: Kochen auf vietnamesische Art<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als N\u00e4chstes stand der Kochkurs auf unserem Programm. Longs Schwester f\u00fchrt die Kochkurse durch, weil sie die bessere K\u00f6chin ist (zumindest laut Long). Wir hatten beide einen eigenen Gaskocher, ein Schneidebrett und ein Messer (ein richtig gutes Messer wie die japanischen Messer, die st\u00e4ndig im Teleshopping verkauft werden).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir kochten 3 G\u00e4nge:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\t<li>\u201eHoi-An\u201c-Fr\u00fchlingsrollen (Cha Gi\u00f2) mit Dip (Nuoc Cham)<\/li>\n\t<li>Reispfannkuchen (B\u00e1nh X\u00e8o)<\/li>\n\t<li>Gr\u00fcner Mangosalat mit panierten Garnelen (Goi Xoai)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5510\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Vietnamese-Cooking-Class.jpg\" alt=\"Tom und Bianca kochen bei Papa\u2019s Cooking Class in Hoi An\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Vietnamese-Cooking-Class.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Vietnamese-Cooking-Class-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Vietnamese-Cooking-Class-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Longs Schwester zeigte uns, wie die Gerichte zubereitet werden, danach waren wir an der Reihe. Das Wichtigste beim vietnamesischen Kochen ist, Unmengen \u00d6l zu verwenden. Bianca bekommt Magenprobleme, wenn sie abends zu fett isst. Deshalb saugte sie das Fett immer mit K\u00fcchenrolle auf (wenn Longs Schwester gerade nicht hinsah). Sobald diese bemerkte, dass nicht viel Fett da war, kam sie allerdings mit einem L\u00f6ffel und goss es \u00fcber Biancas Essen. Wenn Du Fett liebst, wirst Du die vietnamesische K\u00fcche lieben. Wenn nicht, wirst Du sie trotzdem lieben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Das Festmahl<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nachdem wir mit dem Kochkurs fertig waren, wurde der Tisch gedeckt und wir durften alles essen, was wir zubereitet hatten. Zus\u00e4tzlich hatte die Familie Muscheln mit Schnittlauch und Erdn\u00fcssen, Morning Glory (\u00e4hnlich wie Spinat, aber gekocht und anschlie\u00dfend in \u00d6l gebraten), Thunfisch und Reis f\u00fcr uns zubereitet. Am Ende war der Tisch voller k\u00f6stlicher Dinge. Ganz am Ende des Kochkurserlebnisses waren wir so voll davon, dass wir kaum noch atmen oder uns bewegen konnten.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5511\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Final-Meal.jpg\" alt=\"Vietnamesische Gerichte des Kochkurses auf einem Bambustisch\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Final-Meal.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Final-Meal-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Final-Meal-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Kochkurs machte wirklich viel Spa\u00df. Herr Long und seine Familie sind sehr nett und tun alles daf\u00fcr, dass Du eine sch\u00f6ne Zeit in ihrem Kochkurs verbringst. Sie gaben uns sogar einen Ausdruck mit allen Rezepten, damit wir zu Hause alles nachkochen k\u00f6nnen. Uns gefiel es wirklich sehr und wir w\u00fcrden dieselbe Tour definitiv wieder buchen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Rezepte<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Gerichte haben wir selbst gekocht \u2026<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\u201eHoi-An\u201c-Fr\u00fchlingsrollen mit Dip (Nuoc Cham)<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten f\u00fcr etwa 10 Fr\u00fchlingsrollen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\t<li>100 g Schweinefiletstreifen<\/li>\n\t<li>100 g Garnelen<\/li>\n\t<li>10 Bl\u00e4tter Reispapier<\/li>\n\t<li>Salz, Pfeffer, Zwiebel (klein gew\u00fcrfelt) und H\u00fchnerbr\u00fchepulver<\/li>\n\t<li>Chili<\/li>\n\t<li>Zitronensaft<\/li>\n\t<li>Knoblauch<\/li>\n\t<li>Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5513\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Spring-Rolls-Recipe.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr Hoi-An-Fr\u00fchlingsrollen auf einem Tablett\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Spring-Rolls-Recipe.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Spring-Rolls-Recipe-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Hoi-An-Spring-Rolls-Recipe-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n\t<li>Schneide das Reispapier zum leichteren Rollen rechteckig zu und lege es auf ein feuchtes K\u00fcchentuch.<\/li>\n\t<li>Lege Schweinefleischstreifen, Garnelen und Fr\u00fchlingszwiebel auf das Reispapier und rolle es ein (zuerst einmal rollen, dann die rechte Seite einschlagen und anschlie\u00dfend das restliche Reispapier zur Fr\u00fchlingsrolle aufrollen).<\/li>\n\t<li>Erhitze das \u00d6l.<\/li>\n\t<li>Lege die Fr\u00fchlingsrolle in das \u00d6l (es muss wirklich hei\u00df sein). Am besten verwendest Du zwei Essst\u00e4bchen, damit Du sie 6 Sekunden festhalten kannst (dann f\u00e4llt sie nicht auseinander und rollt sich im \u00d6l nicht auf).<\/li>\n\t<li>Brate sie, bis sie braun ist, und vergiss nicht, sie zu wenden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Nuoc-Cham-Sauce<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vermische: Chili, Knoblauch (gepresst oder sehr klein gew\u00fcrfelt), etwas Zucker, Zitronensaft und hei\u00dfes Wasser.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Reispfannkuchen (B\u00e1nh X\u00e8o)<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\t<li>200 g Reismehl<\/li>\n\t<li>100 g Garnelen<\/li>\n\t<li>100 Schweinefleischstreifen<\/li>\n\t<li>100 g Sojasprossen<\/li>\n\t<li>Schnittlauch<\/li>\n\t<li>Chili<\/li>\n\t<li>Knoblauch<\/li>\n\t<li>Nuoc-Cham-Sauce (siehe Rezept oben)<\/li>\n\t<li>10 Bl\u00e4tter Reispapier<\/li>\n\t<li>Salat<\/li>\n\t<li>Gurke<\/li>\n\t<li>Sojasprossen<\/li>\n\t<li>Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"567\" class=\"wp-image-5512\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Rice-Pancakes-Recipe.jpg\" alt=\"Gebratene vietnamesische Reispfannkuchen auf einem Teller\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Rice-Pancakes-Recipe.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Rice-Pancakes-Recipe-300x200.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cooking-Class-Rice-Pancakes-Recipe-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Vermische das Reismehl mit 400 ml Wasser, gib den geschnittenen Schnittlauch dazu und verr\u00fchre alles. Die Konsistenz sollte Pfannkuchenteig \u00e4hneln.<\/li>\n\t<li>Gib \u00d6l in die hei\u00dfe Pfanne, f\u00fcge Garnelen und Schweinefleisch hinzu und brate alles gar. Vegetarier k\u00f6nnen das Fleisch weglassen und stattdessen gemischtes Gem\u00fcse wie Karotten, Mais und gr\u00fcne Bohnen verwenden.<\/li>\n\t<li>Gie\u00dfe den Teig \u00fcber das Fleisch und verteile die Sojasprossen darauf.<\/li>\n\t<li>Decke die Pfanne etwa 2 Minuten ab, damit Sojasprossen und Teig garen.<\/li>\n\t<li>Nimm den Deckel ab und pr\u00fcfe die Unterseite des Pfannkuchens. Ist sie braun, wende ihn.<\/li>\n\t<li>Wenn auch die Unterseite braun ist, falte ihn in der Mitte wie ein Omelett.<\/li>\n\t<li>Wenn Du meinst, dass er fertig ist, nimm ihn heraus und serviere ihn mit panierten Garnelen und gr\u00fcnem Papayasalat. Falls es in Deinem Land keine gr\u00fcne Papaya gibt, kannst Du ihn mit einem normalen Salat servieren (f\u00fcge einfach Tomate, Gurke, Minze und Karotte hinzu und bereite ihn mit frischer Zitrone und Nuoc-Cham-Sauce zu, damit er beinahe wie das Original schmeckt).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Gr\u00fcner Papayasalat<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\t<li>300 g gr\u00fcne Papaya<\/li>\n\t<li>50 g Karotte<\/li>\n\t<li>Wasserminze<\/li>\n\t<li>50 g gekochte Garnelen<\/li>\n\t<li>50 g gekochtes Schweinefilet<\/li>\n\t<li>2 Essl\u00f6ffel ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse<\/li>\n\t<li>Zucker, Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"478\" class=\"wp-image-5514\" src=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Green-Papaya-Salad-Recipe.jpg\" alt=\"Zutaten f\u00fcr gr\u00fcnen Papayasalat auf einem Tablett\" srcset=\"https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Green-Papaya-Salad-Recipe.jpg 850w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Green-Papaya-Salad-Recipe-300x169.jpg 300w, https:\/\/wetourtheworld.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Green-Papaya-Salad-Recipe-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n\t<li>Sch\u00e4le und wasche die gr\u00fcne Papaya.<\/li>\n\t<li>Schneide Papaya und Karotte in d\u00fcnne Streifen (Julienne).<\/li>\n\t<li>Gib alles in eine Sch\u00fcssel und gie\u00dfe die Nuoc-Cham-Sauce dar\u00fcber.<\/li>\n\t<li>F\u00fcge Fr\u00fchlingszwiebel hinzu und vermische alles gut.<\/li>\n\t<li>Gib Minze, Erdn\u00fcsse, Pfeffer, Garnelen und Schweinefleisch dazu und vermische alles erneut.<\/li>\n\t<li>Streue einige Erdn\u00fcsse dar\u00fcber und serviere den Salat.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unser Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir liebten diesen Kochkurs. Wir hatten das Gef\u00fchl, dass er weniger touristisch und kommerziell ist als die Angebote der Restaurants in Hoi Ans Altstadt. Die Buchung war einfach: Schick einfach eine E-Mail und Du bekommst sofort eine Antwort. Long Tran und seine Familie sind sehr liebenswert und taten alles daf\u00fcr, dass wir eine sch\u00f6ne Zeit mit ihnen hatten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hier sind die Kontaktdaten:<br>\n<a href=\"http:\/\/www.hoianecopapacooking.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.hoianecopapacooking.com<\/a><br>\nE-Mail: <a href=\"mailto:longtran.ecotour@gmail.com\">longtran.ecotour@gmail.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Du die Tour buchst, richte der Familie liebe Gr\u00fc\u00dfe von Bianca &amp; Tom aus \ud83d\ude42<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Papa\u2019s Cooking Class in Hoi An besuchten wir den Markt, fuhren mit Korbbooten zum Fischen und kochten mit Long Trans Familie ein vietnamesisches Men\u00fc.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Vietnamesischer Kochkurs in Hoi An mit Long Tran","_seopress_titles_desc":"Unser Kochkurs in Hoi An verband Marktbesuch, Korbbootfahrt und Fischen mit drei vietnamesischen Gerichten bei Long Tran und seiner Familie.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"https:\/\/wetourtheworld.com\/kochkurse-hoi-an-vietnam\/","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[232,253],"tags":[],"class_list":["post-4947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asien","category-vietnam"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":7}},"acf":{"wttw_article_facts":[{"wttw_fact_label":"Reiseziel","wttw_fact_value":"Vietnam"},{"wttw_fact_label":"Art der Reise","wttw_fact_value":"Gef\u00fchrtes Erlebnis"},{"wttw_fact_label":"Schwerpunkt","wttw_fact_value":"Unser vietnamesischer Kochkurs in Hoi An"}],"wttw_conclusion_title":"Unser Fazit: Wie war Papa\u2019s Cooking Class?","wttw_conclusion_text":"Wir liebten diesen Kochkurs. 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